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Le marché de la charcuterie halal

Le marché halal est né dans les années 1970 et 1980 avec le développement du commerce international. C’est durant cette période que certains pays musulmans ont réclamé un contrôle islamique sur les chaines de productions des produits qui entraient sur leurs terres. C’est plus tard qu’il se propagera en France où réside une forte demande.

 

Le marché du halal et ses évolutions pendant la crise sanitaire

 

Le marché halal français affiche une croissance exponentielle. L’un des principaux segments du marché est la charcuterie halal. En hausse de 15,1% par rapport à 2019, le marché du halal représentait 201,13 millions de chiffre d’affaires en 2020.

Contrairement aux autres marchés, la longue période de propagation du covid-19 n’a pas su ralentir le marché du halal. La crise du covid a permis au marché du halal d’être bénéficiaire d’une évolution de +14,9% soit un chiffre d’affaires d’une valeur de 337 millions d’euros. En volume, cela représente une évolution de +13,6%. Presque tous les segments du halal sont concernés par cette évolution, des snackings jusqu’à la charcuterie halal.

Cela est bon signe d’autant plus que les produits halal n’ont pas subi l’inflation et ont gardé des prix relativement modérés.

Il faut dire aussi que le marché halal a su profiter des différentes restrictions sanitaires qui ont ralenti les autres marchés :

  • La fermeture des restaurants et des cantines a permis au marché du halal d’attirer une clientèle habituée à la restauration halal. Cette clientèle est composée de ménages plus aisés avec des habitudes de consommation différentes. En effet, il s’agit d’une clientèle habituée à des produits gouteux et de bonne qualité.
  • Les restrictions sanitaires liées au départ à l’étranger ont permis aux acteurs du marché de préserver une clientèle habituellement absente durant les vacances d’été, évitant ainsi la baisse des ventes.
  • Pendant le confinement, la consommation de produits halal à la maison n’a jamais été aussi haute. La charcuterie se consommait chez soi, en famille.

 

La demande de charcuterie halal

 

La clientèle de la charcuterie halal est essentiellement musulmane. Ce sont des familles avec ou sans enfants, des couples, des célibataires, des étudiants… Mais pas seulement ! On remarque une hausse de la consommation de la charcuterie halal par les consommateurs de charcuterie traditionnelle. Les consommateurs ont l’envie de consommer une charcuterie à partir de bêtes plus variées notamment la charcuterie faite à partir de viande de bœuf ou d’agneau, introuvable sur le marché de la charcuterie traditionnelle. Cela leur permet aussi de découvrir de nouvelles saveurs. À titre d’exemple, le gigot d’agneau séché de la marque Djebbels rencontre un franc succès auprès des consommateurs de charcuterie traditionnelle. Cela leur donne également l’opportunité de découvrir leur charcuterie phare différemment telle que la soubressade proposée exclusivement par Djebbels avec un mélange de viande de bœuf et viande de volailles.

 

 La qualité de la charcuterie halal

 

On remarque que les attentes des consommateurs de charcuterie halal sont plus exigeantes. Ils se tournent de plus en plus vers de la charcuterie fine, éco-responsable et biologique. Les consommateurs sont également attentifs à la qualité de la viande utilisée pour la préparation de la charcuterie. Ils recherchent une charcuterie goûteuse et de haute qualité. La tendance est donc plus sur la qualité que sur le prix.

 

Des produits de charcuterie halal variés

 

Il y a également une forte demande de produits plus variés. Il faut dire que l’offre actuelle de charcuterie halal sur le marché est fortement limitée. La clientèle demande de nouveaux produits et de nouvelles saveurs ainsi qu’une adaptation des produits issus de la charcuterie traditionnelle en halal.

Djebbels en a fait son pari pour sa soubressade halal, célèbre charcuterie espagnole introuvable sur le marché halal. La soubressade halal est une exclusivité Djebbels. Djebbels recherche à varier les saveurs de ses saucissons et chorizos halal pour se distinguer de l’offre actuelle sur le marché.

Djebbels propose donc sur le marché des saucissons halal goût noisette, pistache, fumé et figue en plus du saucisson nature. Autre exemple : la cecina halal Djebbels a été retravaillée pour la proposée en version poivrée. Cette offre variée de saveurs fait l’unanimité auprès de la clientèle, c’est pourquoi Djebbels travaille constamment sur son offre de charcuterie halal.

 

Découvrir la charcuterie halal haut de gamme de Djebbels

 

Djebbels est une jeune marque de charcuterie halal proposant des produits pour les professionnels et les particuliers. Son but : proposer l’excellence charcutière sur le marché halal. À ce jour, Djebbels propose le gigot d’agneau séché halal, la cecina halal en version nature et poivrée, les saucissons halal en différentes saveurs (figue, pistache, noisette et nature), les chorizos halal en version nature et pimentée et enfin la soubressade halal.

Vous pouvez contacter Djebbels par téléphone au 06 10 33 46 33, ou par e-mail à l’adresse suivante : contact@entredjebbels.com.

Djebbels – L’excellence charcutière
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